* 新しい物質が形成されます： ケーキバッター（小麦粉、砂糖、卵など）の成分は、ベーキング中に化学反応を起こします。
* 小麦粉： 小麦粉の澱粉はゼラチン化し、構造を形成します。
* 砂糖： 砂糖はカラメル化し、ケーキに茶色と風味を与えます。
* 卵： 卵のタンパク質は、ケーキを結合し、凝固し、凝固します。
* 重曹/粉末： これらの膨張剤は、二酸化炭素ガスを放出し、風通しの良いテクスチャーを作成します。
* 不可逆的な変更： 元の材料を取り戻すためにプロセスを単純に逆転させることはできません。ケーキが焼かれたら、小麦粉、砂糖、卵などを簡単に分離することはできません。
物理的な変化 化学組成を変更せずに、物質の形または外観を変更することを伴います。例には、氷の融解や切断紙が含まれます。
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