その理由は次のとおりです。
* 脂質 主に炭化水素と水素原子の鎖である炭化水素で構成されています。これらのチェーンは非極性です。つまり、正または負の端がありません。
* 水 極性分子であり、それは正と負の終わりを持っていることを意味します。
* "のように溶解するような - 極性物質は他の極性物質に溶解する傾向があり、非極性物質は他の非極性物質に溶解します。
*脂質は非極性であり、水は極性であるため、脂質は疎水性 （水を飼う）そして水に溶けないでください。
他の高分子と水との関係：
* 炭水化物： 一部の炭水化物は極性および親水性（水性）であり、他の炭水化物は非極性領域を持ち、部分的に疎水性である可能性があります。
* タンパク質： タンパク質は、構成されているアミノ酸に応じて、疎水性領域と疎水性領域の両方を持つことができます。これにより、タンパク質は水と脂質の両方と相互作用できます。
* 核酸： 核酸（DNAおよびRNA）は極性分子と親水性です。
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