プロセスの内訳は次のとおりです。
1。脱水： この温度では、グリシン分子は脱水反応を起こし、水分子（H₂O）を失います。
2。ペプチド結合形成： 放出された水分子は、隣接するグリシン分子のアミノ基（-NH₂）とカルボキシル基（-COOH）間のペプチド結合の形成を促進します。
3。重合： このプロセスは続き、ポリグリシンとして知られるグリシン残基の長い鎖の形成につながります。
反応は次のように表現できます。
n（グリシン）→ポリグリシン +（n-1）h₂o
注： 取得した実際の製品は、持続時間や圧力など、特定の加熱条件によって異なる場合があります。
