その理由は次のとおりです。
* c： 炭素
* H： 水素
* o： 酸素
炭水化物は、この特定の比率で炭素、水素、酸素で構成される有機化合物です。これは、主にグルコース（C6H12O6）のような単純な砂糖ユニットで構成されているためです。これはCH2Oに簡素化できます。
炭水化物の例には以下が含まれます。
* 砂糖： グルコース、フルクトース、スクロース
* 澱粉： アミロース、アミロペクチン
* 繊維： セルロース、ペクチン
経験式CH2Oは炭水化物を表していますが、この比率のすべての化合物が炭水化物ではないことに注意することが重要です。たとえば、ホルムアルデヒド（CH2O）は単純な有機分子ですが、炭水化物ではありません。
