その理由は次のとおりです。
* 酵母には酵素カタラーゼが含まれています。 カタラーゼは、過酸化水素の分解を高速化する生体触媒です。
* 過酸化水素は不安定です。 自然に水（h₂o）と酸素（o₂）に分解されますが、このプロセスは非常に遅いです。
* カタラーゼは分解を加速します。 酵母を過酸化水素に添加すると、酵母のカタラーゼが過酸化水素を急速に分解し、水と酸素ガスを生成します。酸素ガスは泡として放出され、あなたが観察する「むかつく」効果を生み出します。
この反応は、酵素反応の例として科学クラスでしばしば実証されています。過酸化水素が分解されると、酸素ガスの泡が形成されるのがわかります。
