1。 溶解と融解：
* 溶解： 口にミントを置くと、唾液は砂糖やその他の成分を溶かし始めます。砂糖分子はバラバラになり、唾液全体に分散し、溶液を生み出します。
* 融解： いくつかのミントには、口の中で溶ける脂肪または油が含まれています。これにより、滑らかで潤滑感が生まれます。
2。 蒸発と冷却：
* 蒸発： ミントのメントール（または他の冷却剤）が蒸発し始めます。この蒸発プロセスには、周囲の環境（口）から取るエネルギーが必要です。
* 冷却： 口から熱を除去することは、「冷却」感覚を生み出すものです。 メントールは、迅速に蒸発し、蒸発の熱が高くなるため、これに特に効果的です（液体からガスに変化するには多くのエネルギーが必要です）。
3。 フレーバーリリース：
* 溶解度： ミントのさまざまなフレーバーは、多くの場合、エッセンシャルオイルまたは抽出物の形です。ミントが溶けて溶けると、これらの風味化合物は唾液に溶けやすくなり、味覚によって検出されます。
* 感覚知覚： あなたの脳は、さわやかな体験として、風味と冷却感覚の組み合わせを解釈します。
要約すると、ミントを冷却するには、次のような物理的プロセスと化学プロセスの組み合わせが含まれます。
*砂糖やその他の成分の溶解。
*脂肪または油の融解。
*冷却剤の蒸発（メントールなど）。
*溶解度と感覚知覚によるフレーバーの放出。
このプロセスの組み合わせは、ミントに関連付けられるさわやかな冷却感覚を作成します。
