水素結合により、水分子は互いに引き付けられます 。 水中の酸素原子は水素原子よりも電気陰性であるため、水素結合が発生し、酸素に部分的な負電荷と水素の部分的な正電荷が生じます。この充電の違いにより、1つの水分子の正に帯電した水素が、別の水分子の負に帯電した酸素との弱い結合を形成することができます。