* 化学変化： 消化には、大きな食物分子（炭水化物、タンパク質、脂肪など）を、体が吸収できる小さな分子に分解します。これには、新しい化学的結合の形成と既存の化学的結合の破壊が含まれます。これは化学変化の特徴です。
* 酵素： 消化のプロセスは、化学反応を高速化する生物学的触媒である酵素によって促進されます。これらの酵素は、特定の種類の食物分子を特異的に標的と分解します。
物理的特性 物質の化学組成を変えることなく観察できる特性です。例には、色、密度、融点などが含まれます。一方、消化は、食物の化学的構成を根本的に変化させます。
