1。 ソルベンシー：
* 極分子： 水の極性により、糖、塩、アミノ酸などの多くの極性およびイオン性物質を溶解することができます。これは、水分子がこれらの分子を囲み、水素結合を形成し、効果的に分解し、溶液内で自由に移動できるためです。
* 非極性分子： 水は脂肪や油などの非極性分子を溶解することはできませんが、 *ミセル *を形成することで動くのに役立ちます。これらは、分子の非極性尾部が中央で一緒に集まっている球面構造であり、極頭は外側に向き、水分子と相互作用します。
2。 輸送：
* 血液とリンパ： 水は血液とリンパの主要な溶媒であり、体全体に不可欠な栄養素、酸素、廃棄物を輸送します。水の極性により、これらの物質を溶解し、適切な細胞に運ぶことができます。
* 細胞輸送： 水は、拡散や浸透など、さまざまなメカニズムを通じて細胞膜を横切って移動します。水の極性により、細胞膜のリン脂質二重層と相互作用し、栄養素と廃棄物の輸送を促進することができます。
3。 化学反応：
* 加水分解： 食物分子の分解を含む体内の多くの化学反応は、結合して結合を壊すために水分子を加える加水分解を伴います。水の極性により、関与する分子と相互作用し、これらの反応を促進することができます。
4。 凝集と接着：
* 凝集： 水分子の結合により、水分子は互いに引き付けられ、植物の血管系のようにカラムで水が移動するのを助ける凝集力が生じます。
* 接着： 水分子は、血管や植物細胞の壁など、他の極性物質にも引き付けられます。この接着は、水がこれらの構造を通って移動するのに役立ちます。
全体： 水の極性は、普遍的な溶媒、輸送分子として作用し、化学反応に関与し、生物系内の動きを促進する能力の重要な要素です。
