疎水性物質 水を反発するものです 。これは、それらの分子が水分子と結合を形成することに対して強い嫌悪感を抱いているために起こります。この嫌悪は、次の要因に根ざしています。
* 非極性の性質： 疎水性分子は通常、非極性です 、つまり、電子のバランスの取れた分布があります。一方、水は極です 、正の端（水素）と負の端（酸素）を伴います。
* 弱い相互作用： 非極性分子は、極水分子と強い結合（水素結合など）を形成するのが困難です。代わりに、彼らは他の非極性分子と相互作用することを好み、それらが一緒にクラスタリングして水を避けます。
物質を非極性、したがって疎水性にしているのは何ですか？
* 充電されたグループの欠如： 疎水性分子は、水分子を引き付けるカルボキシル（-COOH）やアミン（-NH2）などの荷電基をしばしば欠いています。
* 炭素と水素の高い割合： これらの元素は非極性であり、脂肪、油、ワックスなどの多くの疎水性分子のバックボーンを形成します。
* 非極性官能基の存在： メチル（-ch3）やエチル（-ch2ch3）などのグループは非極性であり、疎水性に寄与します。
本質的に： 疎水性物質は、非極性であり、極水分子との弱い相互作用を持っているものです。これにより、彼らは一緒に凝集し、水を避け、特徴的な「水を繰り返す」動作を生み出します。
