* 安全性： 多くの金属塩は高濃度で毒性があります。 それらを食べ物に使用すると、深刻な健康リスクが生じる可能性があります。
* 味と質感： メタリック塩は、果物に望ましくないメタリックまたは苦味を与えることができます。 彼らはまた、果物の質感を変えることができます。
* 機能： 果物の加工や保存において、金属塩についての一般的な使用はありません。 砂糖、酸、熱などの他の方法は、はるかに効果的で安全です。
可能な例外：
* トレースミネラル： 一部の果物には、鉄やカリウムなどの微量の金属塩が自然に含まれている場合があります。
* 鉄の補給： 場合によっては、要塞化のために鉄塩をフルーツジュースに追加することもありますが、これは一般に慎重な監視と限られた濃度で行われます。
重要な注意： 食品グレードの材料を常に使用し、果物を準備または処理する際に適切な食品安全ガイドラインに従うことが重要です。 食品中の物質の使用がわからない場合は、食品安全の専門家や資格のある専門家に相談するのが最善です。
