その理由は次のとおりです。
* 溶解度： クエン酸は水に溶けますが、塩化ナトリウムも水に溶けます。水がない場合、2つの物質は容易に反応しません。
* 酸性度： クエン酸は弱酸ですが、塩化ナトリウムは中性塩です。それらの間の反応のための有意な原動力はありません。
ただし、水が存在する場合：
* 溶解： 塩化ナトリウムとクエン酸の両方が水に溶解し、それぞれのイオンを形成します（Na + 、cl - 、h + 、およびクエン酸塩 3- ）。
* 平衡： イオンの存在により、平衡にわずかな変化があるかもしれません。ただし、反応は反応と見なされるほど重要ではありません。
本質的に、固体塩化ナトリウムとクエン酸は、水がない場合は顕著に反応しません。水の存在下では、イオンの形成により最小限の相互作用があるかもしれませんが、有意な化学反応は発生しません。
