室温での固体脂質の例をいくつか紹介します。
* 脂肪： これらは通常、グリセロールと3つの脂肪酸で構成されるトリグリセリドです。一般的な例には、バター、ラード、獣脂が含まれます。
* ワックス： これらは、長鎖脂肪酸と長鎖アルコールのエステルです。例には、蜜蝋、カルナウバワックス、ラノリンが含まれます。
* ステロイド： これらは、特徴的な四列構造を持つ脂質です。コレステロールはよく知られた例です。
* リン脂質： これらは、リン酸基を含む脂質です。レシチンは、細胞膜に見られる一般的なリン脂質です。
室温での固体脂質の重要な特性：
* 高融点： これらの脂質は比較的高い融点を持っているため、固体から液体状態に移行するにはかなりの量の熱が必要です。
* 高分子量： 固体脂質は、通常、液体脂質と比較して高い分子量を持っています。
* 飽和： 多くの場合、非常に飽和しています。つまり、脂肪酸鎖には二重結合がありません。これにより、融点が増加し、室温でより固体になります。
室温での固体脂質の使用：
固体脂質には、以下を含む多数の用途があります。
* 食品産業： バター、マーガリン、その他の食品の成分として。
* 化粧品： クリーム、ローション、その他のパーソナルケア製品の皮膚軟化剤、増粘剤、および安定剤として。
* Pharmaceuticals： 薬物送達システム、錠剤およびカプセルの賦形剤、および制御された放出製剤のキャリアとして。
* 産業用途： 潤滑剤、ワックス、コーティングとして。
室温での固体または液体としての脂質の分類は、特定の脂質と周囲温度によって異なる場合があることに注意することが重要です。
