その理由は次のとおりです。
* 酸塩基反応： HCLは強酸であり、KHCO₃は弱いベースです。それらが反応すると、酸（HCl）はプロトン（H⁺）を塩基（KHCO₃）に寄付し、カルボン酸（H₂CO₃）と塩化カリウム（KCL）を形成します。
* 炭酸酸の分解： 炭酸酸は不安定で、すぐに二酸化炭素（CO₂）と水（H₂O）に分解します。
全体的な反応は、次のように表現できます。
Khco₃（aq） + hcl（aq）→kcl（aq） +h₂o（l） +co₂（g）
この反応は、安定した製品の形成とCO₂ガスの放出によって駆動されるため、触媒を必要とせずに好ましいものにします。
