ここに、水中に *溶解 *する固形食品の例がいくつかあります。
* 砂糖： テーブルシュガー（スクロース）、ブラウンシュガー、粉砂糖は水に容易に溶けます。
* 塩： テーブル塩（塩化ナトリウム）は水に簡単に溶解します。
* いくつかの酸： クエン酸（柑橘類に含まれる）と酢（酢酸）は水に溶けます。
* 特定の粉末： インスタントコーヒー、粉ミルク、粉末スープが水に溶けます。
ただし、多くの固形食品は本当に水に溶けませんが、代わりに分散 または一時停止 。これは、食物粒子が小さな部分に分解され、水全体に分散されることを意味しますが、個々の分子にはなりません。例は次のとおりです。
* 小麦粉： 小麦粉粒子は、生地を作るために水に分散することができますが、完全に溶解しません。
* 澱粉： コーンスターチ、ジャガイモ澱粉、およびその他の澱粉は水と混ぜることができますが、本当に溶けません。
* いくつかの果物と野菜： イチゴやほうれん草のような野菜のような果物を水に入れたとき、それらは壊れますが、個々の分子は溶けません。
* ゼラチン： ゼラチンは水でゲルを形成しますが、個々のゼラチン分子は完全に溶解しません。
したがって、一部の固形食品は水に溶けますが、他の多くの食品は単に分散または懸濁して、真のソリューションではなく混合物を作成します。
