* 炭水化物の一般的な式は（ch₂o）n。です これは、すべての炭素原子について、2つの水素原子と1つの酸素原子があることを意味します。この比率は、グルコース（C₆H₁₂O₆）などの単純な糖と澱粉のようなより複雑な炭水化物に当てはまります。
* この比率は絶対的ではありません。 DNAのデオキシリボース（C₅H₁₀O₄）のような一部の炭水化物は、酸素原子が存在しないため、この比からわずかに逸脱します。ただし、2：1の比率は一般的なガイドラインです。
この比率が重要な理由は次のとおりです。
* 水層： 炭水化物が分解されると、水を放出します。 炭水化物からの水素と酸素原子が結合してH₂Oを形成します。
* エネルギー貯蔵： この一貫した比率は、炭水化物が生物の主要なエネルギー源である理由を説明するのに役立ちます。炭素、水素、酸素の間の結合は、呼吸によって放出される可能性のあるエネルギーを保存します。
この比率は単純化であることを覚えておくことが不可欠です。炭水化物の実際の構造と組成はより複雑で、特定のタイプの炭水化物によって異なります。
