表面でのみガスに変化する液体は呼ばれますか？

これが故障です：

* 蒸発 液体が液体の表面のガスに変化するプロセスです。これは、表面の分子が周囲の液体分子をゆがめ、空中に逃げられるようにするために発生します。

* 沸騰 同様のプロセスですが、表面だけでなく、液体全体で発生します。これは、液体の蒸気圧が周囲の大気圧に等しいときに起こります。

したがって、蒸発と沸騰の両方にはガスに変化する液体が含まれますが、蒸発は表面で起こっているプロセスを特に指します。