1。反応物：
* 脂肪または油： これは、石鹸製造の主要な成分です。脂肪と油は、グリセロールと脂肪酸のエステルであるトリグリセリドで構成されています。
* lye（水酸化ナトリウムまたは水酸化カリウム）： これは、トリグリセリドを分解するために重要な強力なアルカリです。
2。サポン化反応：
* Lye（NaohまたはKoh）は、脂肪または油のトリグリセリドと反応します。
* Lyeからの強力な水酸化物イオン（OH-）は、トリグリセリドのエステル結合を攻撃し、それらを分解します。
*このプロセスは、グリセロール（砂糖アルコール）と脂肪酸塩（石鹸）を形成します。
3。製品：
* グリセロール： サポニケーションの副産物であるグリセロールは、フメクタント（水分を引き付ける）であり、スキンケア製品でよく使用されます。
* 脂肪酸塩： これらは石鹸分子です。それらは、長い炭化水素鎖（疎水性、水補充）とカルボキシレート基（親水性、水誘引）で構成されています。
4。メカニズム：
* 加水分解： 灰汁は加水分解によってトリグリセリドを分解し、エステル結合に水分子を加えます。
* エステル結合切断： 加水分解はエステル結合を破壊し、脂肪酸を放出します。
* 塩形成： 脂肪酸は、アルカリ（NaOHまたはKOH）と反応して、対応する脂肪酸塩（石鹸）を形成します。
5。結果：
*石鹸とグリセロールの混合物は「ソープペースト」と呼ばれます。
*このペーストは硬化して処理され、余分な水と灰汁を除去し、使用可能な石鹸製品を作成します。
要約：
サポニケーションは、Lyeの作用を通じて脂肪または油を石鹸に変換する化学反応です。この反応には、トリグリセリドにおけるエステル結合の破壊と、石鹸分子である脂肪酸塩の形成が含まれます。
