A1 牛乳と A2 牛乳は、牛乳に含まれるベータカゼインの種類に基づいて分類される 2 種類の牛乳です。したがって、主な違い A1 ミルクと A2 ミルクの間には、A1 ミルクには A1 ベータ カゼインが含まれているのに対し、A2 ミルクには A2 ベータ カゼインが含まれています。
さらに、A1 β-カゼインの消化により、消化中に β-カソモルフィン-7 (BCM-7) が生成され、これが胃腸機能の変化を引き起こし、腸内の炎症を増加させる可能性があります.ただし、A2 β-カゼインは消化中に BCM-7 を生成しません。
対象となる主な分野
1. A1ミルクとは
– 定義、事実、健康への影響
2. A2ミルクとは
– 定義、事実、健康への影響
3. A1ミルクとA2ミルクの類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4. A1牛乳とA2牛乳の違いは何ですか
– 主な相違点の比較
主な用語
A1 ベータ-カゼイン、A1 ミルク、A2 ベータ-カゼイン、A2 ミルク、ベータ-カソモルフィン-7 (BCM-7)、消化器の健康
A1 ミルクとは
A1 ミルクは、A1 β-カゼインのみを含むさまざまな牛乳です。一般に、市場に出回っている牛乳の大部分には、A1 ベータ カゼインが含まれています。これは、オーストラリア、米国、北欧の牛の品種が A1 牛乳を生産することを意味します。ベータ-カゼイン鎖の 67 アミノ酸はヒスチジンであり、消化中にベータ-カソモルフィン-7 (BCM-7) の形成を可能にします.
図 1:ウシ β-カゾモルフィン 7
BCM-7 は 7 アミノ酸長のオピオイド ペプチドであり、胃から肛門への排便の減速など、消化器系に関連するさまざまな疾患に関連しています。腸内の炎症。それとは別に、血流へのBCM-7の吸収は、統合失調症、自閉症、およびその他の神経障害を引き起こす可能性があります.さらに、A1 ミルクの摂取は、子供の 1 型糖尿病のリスクを高めます。さらに、A1ミルクを定期的に摂取すると、冠状動脈性心臓病を引き起こす可能性があります.一部の研究者は、BCM-7 が乳児の乳幼児突然死症候群 (SIDS) を引き起こす可能性があるとも主張しています。
A2 ミルクとは
A2 ミルクは、A2 β-カゼインのみを含む別の種類の牛乳です。最初に販売されたのは The a2 Milk Company です。 . A2ベータカゼインの67個のアミノ酸はプロリンであり、強力な結合を形成し、消化中のBCM-7の生成を防ぎます.
図 2:A2 ミルク
人間、ヒツジ、ヤギを含む他の哺乳動物によって生成されるミルクは、プロリンの存在によって A2 ミルクに似ています。 A2 ミルクは BCM-7 を生成しないため、消費時に望ましくない健康状態を発症することはありません。
A1 牛乳と A2 牛乳の類似点
- A1 牛乳と A2 牛乳は、牛乳に含まれるベータカゼインの種類に基づいて分類される 2 種類の牛乳です。
- ベータカゼインは、牛乳に含まれる 3 種類のカゼインの 1 つです。それは209個のアミノ酸の鎖で構成されています。 A1 ベータ カゼインと A2 ベータ カゼインは 2 つの遺伝子変異体です。
- また、A1 と A2 の牛乳には異なるベータカゼイン構造が含まれています。
- また、ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドの牛乳には、両方のタイプのベータ カゼインが含まれています。
A1 牛乳と A2 牛乳の違い
定義
A1 ミルクは A1 ベータ カゼインのみを含む牛乳を指し、A2 ミルクは A2 ベータ カゼインのみを含む牛乳を指します。したがって、これが A1 牛乳と A2 牛乳の根本的な違いです。
地理的位置
A1 ミルクを生産する牛は主にオーストラリア、米国、北欧に生息し、A2 ミルクを生産する牛は主にチャンネル諸島と南フランスに生息しています。
品種
さらに、ホルスタイン、フリージアン、エアシャイア、ブリティッシュ ショートホーンなどの牛の品種は主に A1 牛乳を生産し、ガーンジー、ジャージー、シャロレー、リムーザンなどの牛の品種は主に A2 牛乳を生産します。
遺伝子状態
また、A1 ミルクは A1 遺伝子変異の結果であり、これは数百年前にホルスタイン種の牛の品種から発生し、古い牛の品種は A2 ミルクを生産します.
67 アミノ酸
A1 β-カゼインの 67 アミノ酸はヒスチジンですが、A2 β-カゼインの 67 アミノ酸はプロリンです。これは、A1 牛乳と A2 牛乳のもう 1 つの重要な違いです。
牛乳生産への影響
A1 変異は乳量を増加させますが、A2 変異は乳量増加に影響しません.
BCM7
A1 牛乳と A2 牛乳のもう 1 つの大きな違いは、A1 牛乳の消化では BCM7 が生成されるのに対し、A2 牛乳の消化では BCM7 は生成されないことです。
健康への影響
A1 ミルクは胃腸機能の変化を引き起こし、BCM7 の存在により腸内の炎症を増加させます。ただし、A2 ミルクは軽度から重度の病状を引き起こすことはありません。
結論
A1 ミルクには、消化中に BCM-7 を生成する A1 β-カゼインが含まれています。 BCM-7 は、消化器系の問題、子供の 1 型糖尿病、SCID、心臓病など、いくつかの健康への影響を引き起こします。一方、A2ミルクには、消化中にBCM-7を生成しないA2ベータカゼインのみが含まれています.したがって、軽度から重度の健康への影響はありません。 A1 牛乳と A2 牛乳の主な違いは、牛乳に含まれるベータカゼインの種類と健康への影響です。
参照:
1. ソディ、モニカなど「乳タンパク質と人間の健康:A1/A2 乳仮説」 内分泌学と代謝のインド ジャーナル 巻。 16,5 (2012):856. ここから入手可能
画像提供:
1. 「ウシ β-カソモルフィン 7」 D Dinneen 著 – Commons Wikimedia 経由の自身の作品 (パブリック ドメイン)
2. 「A2 ブランド ミルク」BlackCab 作 – Commons Wikimedia による自撮り（CC BY-SA 3.0）
