亜硝酸塩は亜硝酸の塩またはエステルであり、粉ミルクはNo -2であり、溶液中のイオンとしてしばしば見られます。亜硝酸塩自体は亜硝酸イオンを指します。それらは、水溶液で不安定な亜硝酸のプロトン化から生じます。
