* 大気圧： 高度が増加すると、気圧が低下します。山頂のように、より高い高度では、水を押し下げる大気圧が少なくなります。
* 沸点と圧力： 蒸気圧が周囲の大気圧に等しい場合、水は沸騰します。圧力は山の頂上で低いため、沸点に到達するには水が少ない（したがって温度が低い）必要があります。
要約：
* 海面： 標準的な大気圧のため、水は100°C（212°F）で沸騰します。
* マウンテントップ： 水圧が低いため、水は100°C（212°F）より低い温度で沸騰します。正確な沸点は高度に依存します。
例を示します：
*エベレスト山の頂上（8,848メートルまたは29,032フィート）で、水は約69°C（156°F）で沸騰します。
沸点のこの違いは、高高度で食べ物を調理するのが難しい理由です。沸点が低いということは、水が適切な調理に必要な温度に達していないため、食品が調理に時間がかかることを意味します。
