この研究では、植物ベースの食事を採用することで、動物農業に現在使用されている土地を解放できることも発見しました。これは、自然の生息地を植え付けて回復するために使用できることがわかりました。これは、温室効果ガスの排出を削減し、気候変動の影響を軽減するのに役立ちます。
この研究の主執筆者であるオックスフォード大学のマルコ・スプリングマン博士は、この調査結果は「食事の変化は気候変動を軽減するのに役立つ強力なツールである」と述べた。彼は、「植物ベースの食事を採用することは、環境への影響を減らすためにできる最も重要なことの1つです」と付け加えました。
この調査結果は、以前の研究の結果と一致しており、植物ベースの食事が環境にプラスの影響を与える可能性があることも示しています。たとえば、2018年にScience誌に掲載された調査では、植物ベースの食事は2050年までに温室効果ガスの排出量を最大50％削減できることがわかりました。
植物ベースの食事の利点は、環境への影響を超えています。植物ベースの食事は、人間の健康にも有益であり、心臓病、脳卒中、2型糖尿病、ある種の癌などの慢性疾患のリスクを減らします。
植物ベースの食事の環境と健康の利点を考えると、これが人々と惑星の両方にとって前向きな選択であることは明らかです。
