* 比熱： 水は比熱容量が高いため、温度を上げるには多くのエネルギーが必要です。 冷水を212°Fに加熱するには、温度変化に対する耐水性を克服するのに十分なエネルギーを追加する必要があります。
* 蒸発の潜熱： 液体水から蒸気への移行には、蒸発の潜熱として知られるかなりの量のエネルギーが必要です。このエネルギーは、水分子間の結合を破壊し、蒸気として脱出できるようにするために使用されます。
* 温度変化： 水が212°F（100°C）になると、熱を追加すると、蒸気の温度が増加します。 蒸気の温度を上げるのに必要なエネルギーは、液体からガスへの相変化に必要なエネルギーよりもはるかに低いです。
要約：
*初期温度から212°Fへの水を加熱するには、水の比熱容量を克服することが含まれます。
* 212°Fの水を蒸気に変更するには、気化の潜在熱を克服することが含まれます。
*蒸気をより高い温度に加熱するには、相変化よりも少量のエネルギーが含まれます。
したがって、212°Fの蒸気を変化させるよりも、冷水を212°Fに加熱するには、より高い温度で蒸気を変えるよりも多くのエネルギーが必要です。
