1。分子運動の増加：
* 高温： 水を加熱すると、水分子はエネルギーを吸収し、より速く動き始め、より大きな振動エネルギーで動き始めます。この速度論的エネルギーの増加は、水分子間のより頻繁でエネルギー的な衝突につながります。
* 分子間隔の増加： 運動の増加により、水分子がさらに離れ、それらの間により多くのスペースが生まれます。
2。スクロースの分解：
* 溶媒作用： 極性により、水分子はショ糖の極性糖分子に引き付けられます。より高い温度では、水分子の運動エネルギーの増加は、結晶格子にスクロース分子を一緒に保持する引力を克服するのに役立ちます。
* 溶解： 水分子はショ糖分子を囲み、効果的に引き離し、溶液に溶解します。
3。溶解度の向上：
* より多くのスペース、より多くの溶解： 高温での水分子間の間隔の増加は、溶解したショ糖分子のためにより多くのスペースを提供します。これにより、より多くのスクロースを溶解することができ、より高い溶解度につながります。
* より速い溶解： より速い移動する水分子は、ショ糖結晶とより頻繁でエネルギー的な衝突を行い、より速い故障と溶解をもたらします。
要約： より高い温度は、水分子の運動エネルギーを増加させ、次のようにします。
*スクロース結晶格子を分解するより大きな能力
*溶解したスクロース分子のためのより多くのスペース
*スクロースのより速い溶解
これが、冷たい水よりもお湯に多くの砂糖を溶かすことができる理由です。
