* 伝導： ストーブに水の鍋を加熱すると、バーナーからの熱が伝導を通して鍋の底に移されます。金属鍋の分子は、熱のためにより速く振動し、底の水分子にぶつかり、エネルギーをそれらに伝達します。
* 対流： 鍋の底にある加熱水は密度が低くなり、上昇します。その後、上から冷たい水が降りてその代わりになり、円形の流れが生じます。対流と呼ばれるこのプロセスは、水の鍋全体が沸点に達するまで続きます。
なぜこのエネルギー転送が重要ですか？
このエネルギー伝達は、水分子が液体状態から自由になり、蒸気（蒸気）になるのに十分な運動エネルギーを得る原因となるものです。
プロセスを分解しましょう：
1。熱入力： エネルギーが水に加えられ、その分子の運動エネルギーが増加します。
2。伝導と対流： 熱は熱源から水に移動します。
3。速度エネルギーの増加： 水分子はより速く振動し、さらにバラバラになります。
4。相変化： 沸点では、水分子は液体状態にそれらを保持し、気体状態（蒸気）に移行する力を克服するのに十分なエネルギーを持っています。
注： 伝導と対流は、沸騰水の熱伝達の主要なモードですが、放射を介して少量のエネルギー伝達もあります 。これは、熱源が開いた炎のように非常に熱い場合に特に当てはまります。
