その理由は次のとおりです。
* 位相の変化： 水は、固体（氷）、液体（水）、およびガス（水蒸気）の3つの状態に存在します。熱エネルギーは、これらの状態間の移行を促進する責任があります。
* 破壊債： 水分子は、水素結合と呼ばれる弱い結合によってまとめられています。 熱エネルギーを追加すると、これらの結合を克服し、液体状態から解放されるのに十分な運動エネルギーを分子に提供します。
* 蒸発と沸騰： 水が蒸気になるプロセスは、液体の表面で発生すると蒸発と呼ばれ、液体全体に発生すると沸騰します。 どちらのプロセスでも熱エネルギーが必要です。
要約すると、水に熱エネルギーを追加すると、分子の運動エネルギーが増加し、液体状態から解放され、水蒸気になります。
