NASA Space Food Research Labは、宇宙ミッション中に宇宙飛行士の栄養ニーズと安全性を確保する上で重要な役割を果たしています。テキサス州ヒューストンのNASAのジョンソン宇宙センターに位置するこの研究室は、宇宙の挑戦的な環境に住む宇宙飛行士のための栄養価の高い棚安定食品の開発、テスト、および棚安定性の生産に専念しています。
食品生産：
1。要件の収集 ：ラボは、ミッション期間、代謝のニーズ、および特定の食事の好みに基づいて、宇宙飛行士の栄養とエネルギーの要件を決定することから始めます。
2。食品製剤 ：これらの要件に基づいて、ラボの科学者は、前菜、スナック、飲料など、さまざまな種類の食品の専門的なレシピと製剤を作成します。
3。処理 ：ラボは、凍結乾燥、脱水、照射などの高度な食品加工技術を使用して、水分を除去し、潜在的な微生物を排除し、食品が安全で棚安定性を維持することを保証します。
4。パッケージ ：食品は、空気が密集した、軽量で、開放が容易な容器で慎重に梱包されており、廃棄物を最小限に抑え、宇宙環境の品質を維持します。
フードテスト：
1。栄養分析 ：すべての食品は、そのカロリー含有量、主要栄養素組成、ビタミン、およびミネラル含有量を決定するために厳しい栄養分析を受けます。
2。感覚評価 ：宇宙飛行士と食品の専門家は、食品の魅力、味、テクスチャー、および全体的な許容性を評価するために感覚評価を実施します。
3。微生物検査 ：食品は、完全な滅菌と有害な細菌の欠如を確保するために、広範な微生物検査の対象となります。
4。棚の生命研究 ：ラボは、宇宙における長期保管の効果をシミュレートし、製品の安定性と経時的な許容性を決定するために、加速した保存期間研究を実施します。
食品生産と流通：
1。小さなバッチ ：宇宙船の貯蔵スペースが限られているため、新鮮さを維持し、廃棄物を最小限に抑えるために、食品は小さなバッチで生産されます。
2。通常の補充 ：ラボは、食料サプライヤーと国際宇宙ステーション（ISS）と協力して、軌道の研究室で食料供給を定期的に補充します。
3。特別な考慮事項 ：ラボはまた、宇宙飛行士の特定の食事のニーズまたは文化的好みに対応するために、カスタムメイドの食料品を開発しています。
4。安全性と品質保証 ：NASA食品安全性および微生物学ラボは、安全性と品質の最高水準を維持するために、食品生産プロセスを継続的に監視およびレビューします。
NASA Space Food Research Labは、宇宙飛行士の健康をサポートし、宇宙旅行の極端な条件に耐えることができる安全で栄養価の高い、味の良い食事を提供することにより、ミッションの成功を維持する上で重要な役割を果たしています。
