春に大根がもみ殻をむくのはなぜ？

大根は秋に種をまくと、翌春の抽だいや開花に必要な養分を蓄えるために、根の部分に多くの養分を蓄えなければならず、根の糖分が大量に消費されます。時間が経つと、セルロースが急速に増加し、大根は乾燥して味がなくなります.そのため、春の大根はもみ殻になります。