菌類は、非運動性の単細胞および多細胞生物のグループです。菌類には、カビ、酵母、キノコなどの微生物が含まれます。多くの種類の菌類が人間に病気を引き起こし、作物に損失を与える可能性がありますが、他の菌類は植物の成長に不可欠な栄養素を提供します.菌類は、化学薬品の製造や製薬業界でも使用されています。
TL;DR (長すぎる; 読んでいない)
菌類は環境中の栄養素を循環させ、多くの菌類 (キノコなど) は食用になります。また、医療用および工業用にも使用されます。
環境効果
菌類は、落ち葉、土、糞、木、死んだ動物などの死んだ有機物を食べます。死んだ有機物から炭素の 85% をリサイクルし、閉じ込められた栄養素を放出して、他の生物が使用できるようにします。これにより、菌類は生態系の継続的な健全性にとって不可欠なものになります。これは、特定の地域のすべての生物と、それらが相互作用する非生物因子からなる生物学的環境として定義されます.
医療用途
Ganoderma lucidum、Agaricus subrufescens、Cordyceps sinensis などの特定のキノコは、伝統的な中国医学の治療薬として使用されています。 「Journal of Natural Products」に掲載された 2008 年の研究では、キノコにはウイルスに対して効果的な独自の化合物と栄養素が含まれていることがわかりました。シイタケは、レンチナンと呼ばれる臨床薬の供給源です。日本では、レンチナンはがん治療での使用が承認されています。よく知られている抗生物質ペニシリンは、真菌ペニシリウムに由来します。アルプスの新石器時代の旅行者の体の近くで菌の破片が発見されました。彼はいくつかの真菌を火口として使用し、他の種類の真菌をおそらく薬用に使用したと理論付けられています.
料理のメリット
いくつかの菌類は食用です。これらには以下が含まれます:
- わらきのこ
- ヒラタケ
- しいたけ
- トリュフ
- ミルクマッシュルーム
- 黒いトランペット
ボタン マッシュルームとポートベロ マッシュルームは、サラダやスープによく使われます。きのこはどんな料理にも風味を添えます。きのこは、紫外線を浴びるとビタミンD2を多く含みます。ペンシルバニア州立大学が実施した最近の研究では、キノコが収穫される直前に紫外線に 1 時間さらされると、キノコのビタミン D2 含有量が増加することが示されました。
化学産業
菌類は、クエン酸、リンゴ酸、乳酸などの工業用化学物質の生産にも使用されます。また、リパーゼ、セルラーゼ、アミラーゼなどの工業用酵素の製造にも使用されます。リパーゼは洗濯用洗剤に使用されています。菌類は、昆虫の生物的防除剤としても使用されます。菌類によって生成される殺虫毒素は、非常に低い濃度で昆虫を殺すことができます。
