主な違い - 酵母と菌類
菌類と酵母菌は、菌類界に属する 2 つの密接に関連した生物です。 主な違い 酵母と菌類の違いは、酵母は単細胞の丸い形をした生物です。 一方、菌類は糸状の菌糸を持つ多細胞生物です。 酵母は菌類の一種です。菌類の多細胞の糸状菌糸はカビと呼ばれます。ほとんどのカビは、さまざまな色で肉眼で見ることができます。菌類も酵母も腐生菌として生きています。それらは外部の食物源に消化酵素を分泌し、細胞壁を通して単純な栄養素を吸収します.
対象となる主な分野
1.酵母とは
– 定義、特徴、役割
2.菌類とは
– 定義、特徴、役割
3.酵母と菌類の類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4.酵母と菌類の違いは何ですか
– 主な違いの比較
重要な用語:出芽、真核生物、真菌の菌糸、真菌、多細胞、腐生菌、単細胞、酵母
酵母とは
酵母は、出芽によって繁殖する単一の楕円形の細胞からなる顕微鏡的な真菌です。ほとんどの場合、酵母は無色です。酵母は単細胞生物ですが、膜結合オルガネラを含む真核生物です。酵母は、特に植物の葉、花、果物など、さまざまな生息地で確認できます。ほとんどの酵母は、温血動物の皮膚に共生関係で住んでいます。それらのいくつかは寄生虫として生きている可能性があります。たとえば、カンジダ アルビカンス 膣のイースト菌感染症を引き起こします。酵母の最大の特徴は、出芽による無性生殖です。娘細胞は芽として現れます。 S.セレビシエ 、パン酵母は 図 1 に示されています。
図 1:S.セレビシエ
酵母は環境中の有機物に消化酵素を分泌します。単純な栄養素のみが細胞壁から吸収されます。したがって、酵母は製パンやビール製造などの食品加工産業で使用されます。
菌類とは
菌類とは、有機物を食べて胞子を生成する単細胞または多細胞生物を指します。多細胞菌類は、小さな糸のような構造である菌糸を生成します。菌糸の塊は菌糸体と呼ばれます。真菌の菌糸体は肉眼で見ることができます。菌類の中には、動物が食べられる子実体を生成するものがあります。 図 2 に菌類またはキノコの子実体を示します。
図 2:きのこ
菌類の細胞壁はキチンでできています。腐生菌であるため、菌類は細胞壁から栄養素を吸収します。菌類の有性生殖と無性生殖の両方が、胞子の生産を通じて発生します。真菌は、ペニシリンなどの抗生物質の生産に使用されます。また、チーズ、テンペ、醤油などの食品加工にも使用されます。菌類は、人間に白癬や水虫などの病気を引き起こします。植物の葉、根、茎、作物に病気を引き起こします。
酵母と菌類の類似点
- 酵母も菌類も菌界に属しています。
- 酵母と菌類の両方の細胞壁はキチンでできています。
- 酵母も菌類も腐生菌です。
酵母と菌類の違い
定義
酵母: 酵母 は、単一の楕円形の細胞からなる微視的な真菌であり、出芽によって繁殖します。
菌類: 菌類は、単細胞または多細胞の胞子を生成する有機体で、有機物を食べます。
生息地
酵母: 酵母菌は、環境内で非常に一般的です。
菌類: 菌類は、湿った場所、暗い場所、または蒸気で満たされた場所で見つけることができます.
外観
酵母: 酵母は楕円形で、無色で滑らかです。
菌類: 菌類はぼんやりとした外観をしており、色は緑、オレンジ、黒、茶、紫、ピンクなどがあります。
エネルギー生産
酵母: 酵母は、発酵中に炭水化物をアルコールに変換します。
菌類: 菌類は加水分解酵素を外部の食物源に分泌し、細胞壁を通して栄養素を吸収します.
再生
酵母: 酵母は出芽によって繁殖します。
菌類: 菌類は有性胞子または無性胞子を介して繁殖します。
用途
酵母: 酵母は製パン産業やエタノールの生産に使用されます。
菌類: 菌類はチーズや抗生物質の生産に使用されます。
病気
酵母: イースト菌は人間の膣感染症を引き起こします.
菌類: 菌類は、人間に白癬や水虫などの病気を引き起こします。
分類
酵母: 酵母は、子嚢菌門と担子菌門に属します。
菌類: 菌類は6つの門で構成されています。ツボカビ門、接合菌門、子嚢菌門、担子菌門、糸球菌門。
例
酵母: 出芽酵母 （ベーキング イースト）と クリプトコッカス ネオフォルマンス 酵母の例です。
菌類: ムコール 、 ペニシリウム 、リゾプス 、アスペルギルス 菌類の例です。
結論
酵母と菌類は菌類界に属する 2 種類の生物です。酵母は菌類の一種で、単細胞の楕円形の生物です。菌類はほとんどが菌糸からなる多細胞性です。酵母も菌類も腐生菌であり、腐敗する有機物に酵素を分泌します。酵母と菌類の主な違いはその構造です。
参照:
1.「酵母とは？」 SGD-Wiki、こちらから入手できます。
2. Fungi の紹介は、こちらから入手できます。
画像提供:
1.「DIC顕微鏡下のS cerevisiae」Masurによる – Commons Wikimedia経由の自身の作品（パブリックドメイン）
2. 「フォレスト ウッド 菌類 天然菌類 マッシュルーム グリーン」 (CC0) Max Pixel 経由
