Nature Food誌に掲載された論文は、1日あたり50グラムの牛肉をスピルリナ藻類に置き換えると、グローバルな食物システムからの温室効果ガスの排出量を4分の1に削減し、牛肉と比較してスピルリナを生産するために水が21倍少なくなると述べています。
スピルリナの高レベルのタンパク質（60％以上の乾燥重量）は、他の藻類や細菌のそれよりも消化可能であるため、食物を生産する効率的な手段であり、潜在的に安価な肉の交換である可能性があります
Nature Food誌に掲載された論文は、1日あたり50グラムの牛肉をスピルリナ藻類に置き換えると、グローバルな食物システムからの温室効果ガスの排出量を4分の1に削減し、牛肉と比較してスピルリナを生産するために水が21倍少なくなると述べています。
スピルリナの高レベルのタンパク質（60％以上の乾燥重量）は、他の藻類や細菌のそれよりも消化可能であるため、食物を生産する効率的な手段であり、潜在的に安価な肉の交換である可能性があります
