1。神経伝達物質とホルモンの生産：
腸内細菌は、脳の機能と行動に直接的または間接的に影響を与える可能性のあるさまざまな神経伝達物質とホルモンを生成します。例えば：
- セロトニン： 特定の腸内細菌は、気分調節、食欲制御、および満腹感に関与する神経伝達物質であるセロトニンを生成します。低セロトニンレベルは、砂糖または高脂肪の食品に対する食物摂取量の増加と渇望に関連しています。
- ドーパミン： 腸内細菌も、報酬と喜びに関連する神経伝達物質であるドーパミンを産生します。ドーパミンシグナル伝達の混乱は、食物の好みと過食の変化につながる可能性があります。
- グレリンとペプチドyy（pyy）： 腸内細菌は、グレリン（食欲刺激）やpyy（食欲抑制）などの腸ホルモンの産生を調節し、食物摂取にさらに影響を与えます。
2。短鎖脂肪酸（SCFA）：
腸内細菌は、食物繊維の発酵の副産物としてSCFAを生成します。 SCFAは、腸と脳の受容体に作用し、食欲と食物の好みに影響を与えます。
- アセテート、プロピオン酸塩、酪酸： これらのSCFAは、食物の摂取量を減らし、満腹感を促進することが示されています。また、エネルギー代謝と食欲調節に関与する遺伝子の発現にも影響を与える可能性があります。
3。免疫機能と炎症：
腸内細菌は免疫系と相互作用し、体内の炎症反応に影響を与える可能性があります。慢性炎症は、食物の好みの変化と食欲の変化に関連しています。
- リポ多糖（LPS）： 特定の腸内細菌の外膜に見られる分子は、LPSが血流に入ると炎症を引き起こす可能性があります。 LPSレベルの上昇は、食物摂取量の増加と肥満に関連しています。
4。迷走神経通信：
迷走神経は、腸と脳の間の直接的な通信経路として機能します。腸内細菌は、迷走神経の求心性ニューロンを活性化し、食物の選択と摂食行動に影響を与える中枢神経系に信号を送信する可能性があります。
5。腸バリア関数の変調：
腸内細菌は、腸の障壁の完全性を維持する上で重要な役割を果たします。腸の障壁機能の破壊は、細菌成分の血流への転座につながり、免疫応答を引き起こし、食物の好みを含む脳機能に影響を与える可能性があります。
6。動物研究：
多くの動物研究が、食物の選択と摂食行動に対する腸内細菌の影響を実証しています。例えば：
- 無菌マウス： 腸内細菌のない滅菌環境で育ったマウスは、正常な腸内微生物叢を持つマウスと比較して、異なる食物の好みと代謝反応を示します。
- 糞便微生物叢移植： ある動物から別の動物に腸内微生物叢を移すことは、レシピエント動物の食物の好みと体重を変えることが示されています。
これらのメカニズムは、腸脳軸とその食物の選択への影響に関する洞察を提供しますが、腸内細菌と摂食行動との関係は複雑で、個人によって異なることに注意することが重要です。遺伝学、食事、ライフスタイル、環境要因などの要因も、食品の好みや食習慣を形成する上で重要な役割を果たす可能性があります。
腸内微生物叢と脳機能の複雑な相互作用、およびそれが食物の選択と全体的な健康にどのように影響するかを完全に理解するには、さらなる研究が必要です。この知識は、より健康的な食習慣を促進し、肥満関連障害と戦うために腸内細菌を標的とする新しい治療アプローチの開発につながる可能性があります。
