1970年代の缶詰サーモンは、1990年代および2000年代の缶詰サーモンよりも大幅に高い水銀とPCBのレベルが有意に高いことがわかりました。この減少は、汚染に関するより厳しい規制、サーモンの食事の変化、海洋環境の変化など、要因の組み合わせによるものです。
また、1970年代の缶詰サーモンは、1990年代および2000年代の缶詰サーモンよりもオメガ3脂肪酸のレベルが低いことがわかりました。この増加は、サーモンの食事の変化と、海洋環境の変化による可能性があります。
全体として、私たちの研究では、1970年代の缶詰サーモンは、1990年代および2000年代の缶詰サーモンよりも品質と安全性が低いことがわかりました。この減少は、汚染に関するより厳しい規制、サーモンの食事の変化、海洋環境の変化など、要因の組み合わせによるものです。
私たちの研究からのいくつかの具体的な調査結果は次のとおりです。
* 1970年代の缶詰サーモンは、1990年代および2000年代の缶詰サーモンよりも大幅に高い水銀を持っていました。
* 1970年代の缶詰サーモンは、1990年代および2000年代の缶詰サーモンよりも有意に高いPCBでした。
* 1970年代の缶詰サーモンは、1990年代および2000年代の缶詰サーモンよりもオメガ3脂肪酸のレベルが大幅に低かった。
これらの調査結果は、海洋環境が過去40年間に大きな変化を抱えていることを示唆しています。これらの変化は、缶詰サーモンの品質と安全性に悪影響を及ぼしています。
