タンパク質：
- スペル：スペルは、一般的な小麦と比較してわずかに高いタンパク質含有量を持っています。平均して、約10〜13％のタンパク質が含まれています。
- 一般的な小麦：一般的な小麦には通常、約10〜12％のタンパク質が含まれています。
繊維：
- スペル：スペルは、可溶性繊維と不溶性繊維の両方を含む食物繊維の優れた供給源です。一般的な小麦よりもわずかに高い繊維含有量を持っています。
- 一般的な小麦：一般的な小麦には食物繊維も含まれていますが、スペルと比較してわずかに少ない量です。
ビタミンとミネラル：
- スペル：スペルは、ナイアシン、ビタミンB6、マグネシウム、リン、亜鉛など、いくつかのビタミンとミネラルの良い供給源です。また、少量の鉄とカリウムが含まれています。
- 一般的な小麦：一般的な小麦は、ナイアシン、ビタミンB6、マグネシウム、リン、亜鉛など、ビタミンとミネラルの優れた供給源でもあります。ただし、スペルと比較して、わずかに高いレベルの鉄とカリウムが含まれています。
抗酸化物質：
- スペル：スペルには、フェノール酸、フラボノイド、リグナンなど、さまざまな抗酸化物質が含まれています。これらの抗酸化物質は、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。
- 一般的な小麦：一般的な小麦には抗酸化物質も含まれていますが、スペルと比較してわずかに少ない量です。
グルテン含有量：
- 綴られた小麦と一般的な小麦には、セリアック病またはグルテン感受性のある人に副作用を引き起こす可能性のあるタンパク質であるグルテンが含まれています。
全体として、綴られた小麦と一般的な小麦の両方が栄養上の利点を提供し、健康的な食事の一部になる可能性があります。 2つの選択は、個々の好みと食事の要件に依存する可能性があります。特定の食事上の懸念がある場合は、ヘルスケアの専門家や登録栄養士に相談することが常に最善です。
