牛乳をヨーグルトに変える顕微鏡細菌はラクトバチルスです。乳酸菌は、ヨーグルトを生成するために牛乳の発酵に一般的に使用される乳酸酸細菌（ラボ）の一種です。乳酸菌が牛乳に導入されると、乳酸中の乳糖（砂糖）を乳酸に変換し、牛乳を濃くしてヨーグルトを形成します。
