1。アミラーゼ：
- この酵素は、澱粉分子のより小さな多糖類と二糖への初期破壊の原因です。
- アミラーゼには2つの主要なタイプがあります。
- 唾液アミラーゼ： 唾液で見つかり、口の中の澱粉の消化を開始します。
- 膵臓アミラーゼ： 膵臓によって分泌され、小腸の澱粉の消化が続きます。
2。他の酵素：
- デキストリンゼ： これらの酵素は、デキストリン（より小さな澱粉フラグメント）をさらに小さなユニットに分解します。
- disaccharidase： マルターゼのような酵素 および sucrase より糖（マルトースのような）をさらにグルコースのような単純な糖に分解します。
全体のプロセス：
1。口： 唾液アミラーゼは、澱粉を小さなユニットに分解するプロセスを開始します。
2。胃： 胃の酸性環境は、唾液アミラーゼを不活性化します。
3。小腸： 膵臓から分泌される膵臓アミラーゼは、残りの澱粉をさらに小さな分子に分解します。
4。小腸： デキストラーゼとディスカカリダーゼは、デンプンの断片のブドウ糖への分解を完了し、血流に吸収できます。
注： 澱粉の故障は、一連の酵素反応を含む複雑なプロセスです。
