クォーンを作るために微生物がどのように使用されるかは次のとおりです。
1。栽培： Fusarium venenatumは、発酵プロセスを使用して制御された環境で栽培されています 。特別な栄養スープを与えられ、成長に最適な条件が提供されます。
2。収穫： 真菌が大幅に成長すると、収穫され処理されます。真菌細胞はスープから分離され、洗浄されます。
3。タンパク質抽出： 真菌細胞は、クォーンの主要成分であるタンパク質を抽出および分離するプロセスにさらされます。
4。テクスチャリング： タンパク質は、水、澱粉、香料などの他の成分と混合されます。次に、この混合物を処理して、肉に似た目的のテクスチャーを作成します。
5。パッケージングと配布： 次に、テクスチャのあるクーン製品がパッケージ化され、消費のために配布されます。
キーポイント：
* 発酵： 真菌のバイオマスを生産するための材料フザリウムの栽培プロセスは鍵です。
* タンパク質抽出： これにより、クーンの主要な成分であるタンパク質が分離されます。
* テクスチャリング： このプロセスは、Quornにユニークなテクスチャーと口当たりを与えます。
要約すると、クォーン生産には発酵、タンパク質抽出、およびテクスチャリングの組み合わせが含まれます。これらはすべて、微生物の使用に依存しています（vesarium venenatum）。
