その理由は次のとおりです。
* 温度感度： 酵素はタンパク質であり、タンパク質は温度に非常に敏感です。各酵素には、最適な温度範囲が最適です。 ヒト酵素は、私たちの体の比較的安定した温度（約37°Cまたは98.6°F）に最適化されています。
* 温泉温度： 温泉は、暖かいから非常に暑いものまで、多くの場合100°C（212°F）を超える温度を持つことができます。
* 変性： 温度が最適な範囲よりも大幅に高い場合、酵素は変性を受けます。これは、それらの構造が変化し、特定の形状と反応の触媒に必要な活性部位を失うことを意味します。 変性酵素は機能しなくなりました。
要約： 温泉の極端な熱は、人間の酵素をすぐに変性させ、役に立たないようにします。 温泉に住む生物は、高温で耐えられ、機能することができる特殊な酵素を進化させました。
