ただし、最小限に処理された食品があります したがって、他の細菌よりも少ない細菌があります。
* 新鮮な果物と野菜： 収穫して適切に処理すると、これらの食品は細菌汚染を最小限に抑えます。
* 新鮮肉： 適切に屠殺され、貯蔵された淡肉も細菌レベルが低くなっています。
* 処理されていない穀物： 米、キノア、オート麦のような全粒穀物は、処理される前に細菌をほとんど含まれていません。
次のことに注意することが重要です。
* 食物の腐敗は細菌によって引き起こされます。 すべてのバクテリアが有害であるわけではありませんが、食べ物を腐敗させたり、安全ではないことがあります。
* 食品保存技術は、しばしば細菌の成長を阻害することに依存しています。 これには、低温殺菌、缶詰、凍結などの方法が含まれます。
したがって、食品には細菌が完全に含まれていないことはまずありませんが、一部の食品は、最小限の処理と慎重な取り扱いにより低いレベルを持っています。
