アミロースは澱粉の2つの成分の1つであり、もう1つはアミロペクチンです。 アミロペクチンには分岐構造がありますが、アミロースはα（1→4）グリコシド結合に関連するグルコース分子の線形ポリマーです。
これが故障です：
* グルコース： 多くの炭水化物の基本的な構成要素である単純な砂糖。
* ポリマー： 繰り返される小さなユニット（モノマー）で構成される大きな分子。
* α（1→4）グリコシド結合： アミロースのグルコース分子を結合する化学結合のタイプ。
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