アミロースは澱粉の2つの成分の1つであり、もう1つはアミロペクチンです。 アミロペクチンには分岐構造がありますが、アミロースはα(1→4)グリコシド結合に関連するグルコース分子の線形ポリマーです。
これが故障です:
* グルコース: 多くの炭水化物の基本的な構成要素である単純な砂糖。
* ポリマー: 繰り返される小さなユニット(モノマー)で構成される大きな分子。
* α(1→4)グリコシド結合: アミロースのグルコース分子を結合する化学結合のタイプ。
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