1。 物理的障壁：
* 肌： 皮膚は防御の最初のラインであり、微生物に対する物理的な障壁として機能します。
* 粘膜： 消化管、呼吸器系、その他の開口部に並んで、これらの膜は微生物を閉じ込めて体に入るのを防ぐ粘液を分泌します。
* 胃酸： 胃の非常に酸性の環境は、多くの微生物を殺します。
* 腸内per動物： 腸の筋肉収縮により、消化管に沿って食物や微生物が動き、長時間1か所にとどまるのを防ぎます。
2。 免疫システム：
* 自然免疫： これは、侵略者を攻撃するためにすぐに機能する身体の非固有の防御システムです。
* 食細胞： これらの細胞は微生物を飲み込み、破壊します。
* ナチュラルキラー（NK）細胞： これらの細胞は、感染した細胞または癌細胞を標的にして破壊します。
* 炎症： この反応は、免疫細胞を感染部位にもたらし、損傷した組織の修復に役立ちます。
* 適応免疫： このシステムは、特定の病原体を覚えており、ターゲット応答をマウントします。
* 抗体： これらのタンパク質は、微生物に特異的に結合し、中和します。
* T細胞： これらの細胞は、感染した細胞を直接攻撃して破壊します。
3。 腸内マイクロバイオーム：
* 有益な細菌： これらの微生物は、資源のために有害な微生物を抑制し、それらが腸内で自分自身を確立するのを妨げます。
* 抗菌化合物の産生： 一部の腸内細菌は、有害な微生物の成長を殺すか阻害する物質を生成します。
4。 その他の応答：
* 嘔吐と下痢： これらの応答は、汚染された食物と微生物を体から追放するのに役立ちます。
* 熱： 体温が高いほど、一部の微生物の成長を阻害する可能性があります。
これらの保護応答は、次のような要因によって損なう可能性があります。
* 免疫系の弱体化： HIV/AIDSや免疫抑制薬などの状態は、感染症と戦う免疫系の能力を損なう可能性があります。
* 栄養失調： 必須栄養素の欠如は、体の防御を弱めます。
* ストレス： 慢性ストレスは免疫系を抑制する可能性があります。
* 年齢： 免疫系は年齢とともに弱くなり、高齢者は感染の影響を受けやすくなります。
一部の微生物は私たちの自然防御に対して非常に耐性があり、次のような追加の手段が必要であることに注意することが重要です。
* 適切な食品の取り扱いと準備： 手を洗って、食品を徹底的に調理し、相互汚染を避けることは、食物媒介微生物への暴露を防ぐために重要です。
* ワクチン： 一部のワクチンは、特定の食物媒介性病原体に対する保護を提供できます。
* 抗生物質： これらの薬は特定の種類の細菌に対して効果的ですが、ウイルスや寄生虫に対して効果的ではありません。
私たちの体の防御のメカニズムを理解し、適切な措置を講じることにより、食物媒介の病気にかかるリスクを大幅に減らすことができます。
