* 消化： マルトースは、多くの食品に見られる複雑な炭水化物である澱粉の故障中に生成されます。 唾液と小腸に存在する酵素アミラーゼは、澱粉をマルトースに分解します。
* 吸収： その後、マルトースは、小腸にも見られる酵素マルターゼによってさらにグルコースに分解されます。このグルコースは、血流に吸収され、体によってエネルギーとして使用されます。
* エネルギー： マルトース自体はエネルギーに直接使用されていません。デンプンを使用可能なグルコースに変換する過程での足がかりです。
したがって、マルトースは、消化中のブドウ糖の一時的な貯蔵型として作用し、体に容易に利用可能なエネルギー源として機能します。
マルトースは本質的に豊富に見られないことに注意することが重要です。 直接消費されるのではなく、消化中に主に生成されます。
