* タンパク質は大きな分子です： それらは、結合したアミノ酸の長い鎖で構成されています。
* 消化には、これらのチェーンを壊す必要があります： 体に吸収されるには、タンパク質を個々のアミノ酸のような小さなユニットに分解する必要があります。
* 酵素は生物学的触媒です： それらは化学反応の特定のヘルパーとして機能し、その過程で消費されることなく速度を上げます。
* 活性化エネルギーは、反応の「こぶ」です： 丘を転がり落ちるボールを得るために必要なエネルギーのように考えてください。こぶが高いほど、始めるのが難しくなります。
* 酵素は活性化エネルギーを低下させます： それらは、反応が進むための代替経路を提供し、それを容易かつ速くします。
酵素はどのように機能しますか？
1。特異性： 各酵素には、標的分子の形状に適合する特定の形状があります（この場合はタンパク質）。
2。結合： 酵素はタンパク質に結合し、酵素 - 基質複合体を形成します。
3。触媒： 酵素は、タンパク質内でペプチド結合（結合がアミノ酸を保持する結合）の破壊を促進します。
4。リリース： 酵素は、壊れたタンパク質の断片を放出し、体に吸収できます。
例：
* ペプシン： タンパク質を小さなペプチドに分解する胃に見られる消化酵素。
* トリプシンとキモトリプシン： 膵臓で生成された酵素は、ペプチドを個々のアミノ酸にさらに分解します。
要約： 酵素は生物学的触媒として作用し、タンパク質を分解するのに必要な活性化エネルギーを下げるため、プロセスを高速化し、より効率的にします。これにより、食物から体への必須アミノ酸を吸収できます。
