その理由は次のとおりです。
* ペプシン プロテアーゼです。つまり、タンパク質を分解するように特異的に設計された酵素です。それは胃で生産されており、そこの酸性環境で最も効果的です。
* 他の酵素 また、以下を含むタンパク質消化において役割を果たします。
* トリプシンとキモトリプシン ：これらは膵臓で生成され、小腸に放出されるプロテアーゼです。
* カルボキシペプチダーゼ ：また、膵臓で生成されたこれらの酵素は、タンパク質鎖の端を分解します。
これらの酵素はすべてタンパク質の分解に寄与しますが、ペプシンは胃内の消化の初期段階の重要なプレーヤーです。
