1。エネルギー源： これは、単純な炭水化物の主な機能です。それらは容易に分解され、代謝され、次のような細胞プロセスに即時のエネルギーを提供します。
* 筋肉収縮： グルコース燃料筋肉のような単純な糖。
* 脳機能： 脳は、エネルギーニーズのためにグルコースに大きく依存しています。
* 細胞のシグナル伝達と通信： 単純な糖は、シグナル伝達分子の合成に関与しています。
2。複雑な炭水化物のビルディングブロック： グルコース、フルクトース、ガラクトースなどの単糖は、澱粉、グリコーゲン、セルロースなどの複雑な炭水化物の構成要素です。
3。構造成分： 複雑な炭水化物ほど一般的ではありませんが、一部の単純な糖は構造分子の不可欠な成分です。
* セルロース： グルコース単位で作られた複雑な炭水化物は、植物の細胞壁を形成し、構造的なサポートを提供します。
* キチン： 昆虫や甲殻類の外骨格に見られる別の複雑な炭水化物は、構造的完全性を提供します。
4。細胞認識とシグナル伝達： いくつかの単純な糖は、細胞表面のタンパク質または脂質に取り付けられており、細胞認識とシグナル伝達経路に重要な役割を果たします。
* 糖タンパク質： 免疫応答、細胞接着、およびさまざまなシグナル伝達プロセスに重要な炭水化物が付いたタンパク質。
* glycolipids： 細胞細胞の認識と通信に関与する炭水化物が付いた脂質。
5。その他の機能：
* 風味と甘さ： 単純な砂糖は、多くの食品の味に貢献します。
* 保存： スクロースのような糖は、水を結合し、微生物の成長を阻害する能力のために、食物保存に使用されます。
注意することが重要です： 単純な炭水化物は生命に不可欠ですが、洗練された単純糖の過度の消費は、肥満、2型糖尿病、心臓病などの健康上の問題につながる可能性があります。全粒穀物、果物、野菜からの複雑な炭水化物を含む、さまざまな炭水化物でバランスの取れた食事を消費することが重要です。
