* エネルギー貯蔵： 脂肪は体内で最も効率的なエネルギー貯蔵の形態であり、炭水化物と比較してグラムあたりの2倍以上のエネルギーを提供します。
* 構造成分： 脂質は細胞膜の基礎を形成し、構造的完全性を提供し、細胞内および細胞の内外で分子の動きを制御します。
* ホルモン産生： 一部の脂質は、ステロイドホルモン（テストステロン、エストロゲン、コルチゾールなど）のようなホルモンの前駆体です。
* 断熱材： 皮膚の下の脂肪層は断熱性を提供し、体温を調節するのに役立ちます。
* 保護： 脂肪クッションと臓器を損傷から保護します。
脂肪の種類：
化学構造と物理的特性に基づいて分類されたさまざまな種類の脂肪があります。
* 飽和脂肪： 炭化水素鎖には、バターや肉などの動物製品に見られる二重結合はありません。
* 不飽和脂肪： オリーブオイルや植物油などの植物ベースのオイルに見られる炭化水素鎖に少なくとも1つの二重結合があります。
* トランス脂肪： 加工食品によく見られる不飽和脂肪の水素化によって生成される人工的に作成された脂肪。
注： 脂肪は人間の健康に不可欠ですが、飽和して脂肪が多すぎると脂肪が多すぎると、肥満、心臓病、2型糖尿病などの健康上の問題が発生します。したがって、健康的な量の不飽和脂肪でバランスの取れた食事を消費し、飽和脂肪とトランス脂肪を制限することが重要です。
