1。温度： 酵素には最適な温度範囲があり、それらが最適に機能します。
* 最適： 分子がよりゆっくりと移動するにつれて、酵素の活性は遅くなります。
* 上記の最適： 酵素の構造は分解し始める可能性があり（変性）、機能の喪失につながります。
2。 ph： 酵素には最適なpH範囲もあります。
* 最適範囲外： pHは、酵素の構造とその基質に結合する能力を破壊する可能性があります。
これらは、酵素機能に影響を与える2つの変数にすぎないことに注意することが重要です。その他の要因は次のとおりです。
* 基質濃度： 基質濃度が高いほど、飽和に達するまで酵素活性の増加につながります。
* 阻害剤の存在： 阻害剤は酵素に結合し、その活性をブロックできます。
* 補因子と補酵素： 一部の酵素では、これらの非タンパク質分子が適切に機能する必要があります。
