ただし、いくつかの特殊な発酵プロセス 他のセルラーコンパートメントで発生する可能性があります：
* ミトコンドリア： 発酵に直接関与していませんが、ミトコンドリアは特定の発酵経路で役割を果たすことができます 基板を提供するか、副産物を除去します。たとえば、乳酸発酵では、解糖で生成されたピルビン酸がミトコンドリアに輸送され、さらに処理できます。
* 液胞： 一部の生物では、液胞は発酵産物の貯蔵区画として作用することができます。たとえば、酵母では、液胞はアルコール発酵中に生成されたエタノールを保存できます。
これらは例外であり、発酵プロセスの大部分が細胞質で発生することを覚えておくことが重要です。
