1。酸の生産：
* 発酵： 多くの細菌と真菌は、発酵の副産物として酸を生成します。これには、乳酸（乳酸酸細菌）、酢酸（酢酸細菌）、およびプロピオン酸（プロピオン酸細菌）が含まれます。これらの酸は環境のpHを低下させ、より酸性にします。
* 呼吸： 一部の微生物、特に細菌は呼吸を使用して有機分子を分解し、環境に陽子（H+）を放出します。 H+イオンのこの増加によりpHが減少し、環境がより酸性になります。
* 有機酸の産生： 特定の微生物は、その代謝の一部として、クエン酸、悪酸、シュウ酸などの有機酸を産生します。これらの酸は、環境の酸性化に寄与します。
2。ベースの生産：
* アンモン化： 一部の細菌は有機窒素含有化合物を分解し、副産物としてアンモニア（NH3）を放出します。アンモニアは水と反応してアンモニウムイオン（NH4+）を形成し、pHを増加させ、環境をよりアルカリ性にします。
* 脱窒： 一部の細菌は、呼吸中の電子受容体として硝酸塩（NO3-）を使用し、窒素ガス（N2）と水酸化物イオン（OH-）を環境に放出します。水酸化物イオンはpHを増加させ、環境をよりアルカリ性にします。
* アルカリ化合物の産生： 特定の微生物は、炭酸塩や重炭酸塩などのアルカリ化合物を産生し、環境のpHを増加させる可能性があります。
3。具体的な例：
* 腸内の細菌： ヒト腸内の細菌は乳酸を生成することができ、消化管のわずかに酸性のpHを維持するのに役立ちます。
* ヨーグルトの乳酸菌： ヨーグルト中の乳酸酸は乳酸を生成し、ヨーグルトに特徴的なピリッとした風味を与え、pHを低下させ、腐敗生物の成長を阻害します。
* 水生環境のシアノバクテリア： シアノバクテリアは酸素を産生し、重炭酸塩イオン（HCO3-）を放出し、水生環境のpHを増加させ、アルカリ湖の形成に寄与する可能性があります。
pH変化に影響する要因：
* 栄養価： 窒素や硫黄などの栄養素の入手可能性は、微生物の代謝プロセスとpHへの影響に影響を与える可能性があります。
* 酸素の可用性： 好気性微生物は酸を生成し、嫌気性微生物は塩基を生成できます。
* 温度： 温度は、代謝プロセスの速度に影響を与える可能性があり、それがpH変化の速度に影響を与える可能性があります。
* 基板組成： 微生物によって分解される有機物のタイプは、生成される酸または塩基の種類に影響を与える可能性があります。
要約： 微生物は、さまざまな代謝プロセスを通じて環境のpHを形成する上で重要な役割を果たし、食物保存から水生生態系の化学まですべてに影響を与えます。
