主な違い 植物スタノールとステロールの間のpは ラントスタノールはコレステロールに似た飽和または還元ステロールですが、分子にメチル基またはエチル基が結合していますが、植物ステロールは分子にアルコール基が結合したステロイドです .さらに、植物ステロールは腸での吸収率が高いのに対し、植物スタノールは比較的吸収率が低くなります。
植物スタノールとステロールは、血中のコレステロール値を下げる食品に含まれる 2 つの最も効果的な成分です。
対象となる主な分野
1. 植物スタノールとは
– 定義、構造、重要性
2. 植物ステロールとは
– 定義、構造、重要性
3. 植物スタノールとステロールの類似点
– 共通機能の概要
4. 植物スタノールとステロールの違いは何ですか
– 主な相違点の比較
主な用語
コレステロール、LDL、植物ステロール、植物スタノール、植物ステロール、ステロイド
植物スタノールとは
植物スタノールは、血中の低密度リポタンパク質 (LDL) コレステロールを低下させることが知られている化合物である 2 種類のフィトステロールのうちの 1 つです。一般に、フィトステロールは動物性コレステロールと競合することにより、腸内での動物性コレステロールの吸収を防ぎます。したがって、動物のコレステロールによって引き起こされるアテローム性動脈硬化症や心臓病の形成を減らすのに役立ちます.
図 1:コレステロール
さらに、植物スタノールは水添植物ステロールの一種です。また、それらは植物由来の脂肪酸によってさらにエステル化されています。果物、野菜、ナッツ、種子、穀物、豆類、植物油に少量含まれています。
植物ステロールとは
植物ステロールは、植物ステロールの 2 番目のタイプです。それらはステロイドアルコールの一種です。さらに、それらは人間のコレステロールと同様の構造を持っています。一般に、精製されていない植物油の大部分には、0.1 ～ 0.5% の植物ステロールが含まれています。米ぬか、小麦胚芽、オート麦油などの油には、最大 4% (w/w) の植物ステロールが含まれています。通常、これらのステロールの通常の摂取量は 1 日あたり 200 から 400 mg の範囲ですが、菜食主義者は 1 日あたりの摂取量がより多くなります.
図 2:β-シトステロール
さらに、主要な植物ステロールは、β-シトステロール、カンペステロール、スティグマステロールです。さらに、一部の植物ステロールは遊離型で存在しますが、それらの大部分 (総摂取量の 20% から 80%) はエステル化されています。一般に、少量の植物ステロールがグルコシドとして存在する場合があります。
植物スタノールとステロールの類似点
- 植物のスタノールとステロールは自然に 2 種類あります。コレステロールに似た構造を持つ化合物。
- したがって、どちらもステロイドです。
- どちらもフィトステロールと呼ばれ、動物のコレステロールに相当する植物。
- それらは、動物と植物の両方の細胞膜。
- また、同様の細胞機能を持っていますヒトコレステロールに。
- したがって、どちらも食品の有効成分として機能し、血流への真のコレステロールの吸収を防ぐことにより、血中のコレステロールレベルを低下させます。
- さらに、どちらも多くの粒子で発生し、少量の野菜、果物、豆類、ナッツ、種子、および植物油。
- そして、それらの自由形式はほとんど溶けません油または水で。
- しかし、多価不飽和脂肪とのエステル化された形酸は、植物油への溶解度の増加を示します。したがって、これがマーガリン、スプレッド、ドレッシング、ヨーグルトに広く使用されている理由です.
- しかし、大量の植物ステロールとスタノールは、吐き気、消化不良、下痢を引き起こし、脂溶性ビタミンの吸収を妨げる可能性があります。
植物スタノールとステロールの違い
定義
植物性スタノールは、血中の低密度リポタンパク質 (LDL) コレステロールのレベルを下げることが知られている化合物の異種グループを指し、植物性ステロールはコレステロール様物質を指します。果物、野菜、ナッツ、穀物に低レベルで自然に発生します。
意義
さらに、植物スタノールは植物ステロールの水素化形態であり、植物ステロールはコレステロールに類似した構造を持つステロイドです。したがって、これが植物スタノールとステロールの主な違いです。
5-6 絆
植物性スタノールの 5-6 結合は飽和ですが、植物性ステロールの 5-6 結合は不飽和です。
サイドグループ
植物スタノールとステロールのもう 1 つの違いは、側基です。植物スタノールは分子にメチル基またはエチル基が結合していますが、植物ステロールは分子にアルコール基が結合しています。
腸での吸収
さらに、植物ステロールは腸での吸収率が高いのに対し、植物スタノールは比較的吸収率が低くなります。
結論
植物スタノールは、植物スタノールを水素化したものです。それらには、メチル基またはエチル基が結合しています。したがって、腸内の植物スタノールの吸収レベルを低下させます。一方、植物ステロールは、ヒトのコレステロールに似た化学構造を持つステロイドです。さらに、それらは腸での吸収レベルが高くなります。それにもかかわらず、植物スタノールとステロールは両方ともフィトステロールです。それらは、腸内の実際のコレステロール吸収の量を減らすことができます.したがって、心臓病の原因となる血中コレステロール値や LDL 値を下げるのに役立ちます。ただし、植物スタノールとステロールの主な違いは、それらの化学構造と腸での吸収レベルです。
